i programmi di radio festivaletteratura
Le parole del cibo
Conduce Amalia Sacchi
La popolazione mondiale si avvicina di gran carriera agli otto miliardi di persone. Allevamenti e coltivazioni intensive incidono sempre più pesantemente sul bilancio ambientale. Intere tradizioni alimentari e gastronomiche rischiano di scomparire di fronte ad abitudini e consumi ormai globalizzati. Detto questo, che cosa c'è di buono da mangiare stasera? A Le parole del cibo Amalia Sacchi chiederà ad agronomi, chef, studiosi di storia della cucina come è possibile mettere insieme una cena che, senza rinunciare alla qualità e alla soddisfazione del palato, sappia rispondere alle questioni sempre più spinose e complesse che riguardano il sistema agroalimentare.
- progetti speciali
- una città in libri
- scienceground