Si può fare del buon pane e divertirsi? Impastare in ogni pagnotta buone pratiche agricole, miscele di grani antichi e diversi, relazioni umane sincere? Pasquale Polito racconta a Le parole del cibo la felice esperienza dei giovani di Forno Brisa, per dimostrare che la strada che porta alla sostenibilità ambientale nell'ambito dell'alimentazione non necessariamente è fatta di privazioni.